
Alcuni bulbi d’aglio
L’aglio, ma che buono che è? *_* L’aglio, croce e delizia delle limonate fra adolescenti piemontesi (insieme alle acciughe e alla trippa) nonché base per una moltitudine di piatti della tradizione popolare, è una verdura (c’è chi la definisce spezia) che si pianta in tempi di mezzinverno: da metà Febbraio ai primi di Marzo, per poi raccogliere in estate a Giugno/Luglio.
L’aglio da semina si presenta come un bulbo (una “testa” come si dice in gergo) composto a sua volta da tanti piccoli spicchi, o bulbilli, ciascuno con un accenno di radichette nella parte bassa, e magari un principio di getto in quella superiore; lo acquistate ai mercati rionali, presso i consorzi, ovunque ci sia un approvvigionamento di sementi.
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