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Le Calasagne

…feat. “La Maremma Majala” (Perchè? …perchè no? :P) che sta bene con tutto e va d’accordo con tutti d.d il piatto è adatto a una bella spanciata estiva, quando domani non si deve lavorare e la vita è bella. Se non l’aveste capito, comunque, stiamo parlando di lasagne (o pasta al forno che dir si voglia). Mi andava di fare un post a tema. E dire qualche stronzata. Anche quelle stanno bene con tutto :P

All hail to Maremma Majala! *_*

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Pubblicato da su 15 agosto 2015 in Cose utili, Ricette

 

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Il salame dolce

Direttamente dal libro delle ricette della nonna (pace all’animaccia sua! :P) una ricetta che più pasquale non si può: il salame dolce!
(…in effetti potremmo pure chiamarlo “il salame di Pasquale”, ma io, essendo diversamente gaio happyfaic non voglio averci nulla a che fare  d.d senza offesa per Pasquale eh!)

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Pubblicato da su 2 aprile 2015 in Cose utili, Dolci, Ricette

 

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Cal-bugie

Dicono che è carnevale, forse è il caso di fare un po’ di festa; giusto cinque minuti fa mi sono venuti i proverbiali cinque minuti, e ho rispolverato una ricetta che non facevo da un po’, direttamente dal libro della nonna (pace all’anima sua, ma porca zozza ci ho guadagnato, a non metterle il ricettario nella cassa da morto come voleva lei :P).
In altre parole, oggi prepariamo le Cal-bugie, special version, e la fuffa sta a zero.

La risultante!

La risultante!

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Pubblicato da su 16 febbraio 2015 in Cose utili, Dolci, Ricette

 

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Minestra di riso, zucca e latte

Ricetta rapidissima, preparata non più di un’ora fa per cena: trattasi di un piatto di famiglia per parte di mia madre, molto povero…e altrettanto gustoso, anche se non sembra. Basta soltanto dargli una possibilità :).

Iniziamo dunque col procurarci, per servire tre persone:

  • 250 grammi di polpa di zucca
  • una patata
  • tre manciate di riso Arborio per minestre (una a persona)
  • mezzo bicchiere di latte intero
  • una spolverata di Saporita (giyf se non sapete di cosa sto parlando d.d)

Adesso tagliamo la zucca a tocchi grossolani e mettiamola in una pentola a pressione insieme alla patata, sbucciata e anch’essa a pezzi, coprendo con acqua in ragione di un mestolo a persona più uno perché si. Facciamo bollire per 10-15 minuti (dipende dalla consistenza della zucca, se è più filosa chiede maggior tempo) quindi togliamo dal fuoco, procuriamoci un passaverdure e tritiamo lo spesso in una pentola più piccola, aggiungendo l’acqua di cottura che costituirà poi la minestra vera e propria.

Mettiamo il passato di zucca sul fuoco, portiamo ad ebollizione, quindi aggiungiamo il riso, smorziamo il fuoco e lasciamo sobbollire per un altro quarto d’ora (fa fede in ogni caso il tempo di cottura del riso) avendo cura di mescolare continuamente o quasi in modo da evitare che si attacchi sul fondo. Quando mancheranno cinque minuti al termine, versiamo direttamente giù il mezzo bicchiere di latte, fatto prima intiepidire, e ravviviamo la fiamma. La Saporita è opzionale e va aggiunta anch’essa a fine cottura (possiamo sostituirla con la noce moscata, alcuni amici nostri la preferiscono) cercando di evitare che si raggrumi.

Servite spolverando di parmigiano grattugiato: se riuscirete a vincere la ritrosia per l’abbinamento, solo in apparenza sgradevole, di questi tre elementi così differenti, avrete ottenuto un piatto inusuale ed energetico con cui stupire gli invitati!

La risultante...*______*

La risultante…*______*

 
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Pubblicato da su 22 dicembre 2014 in Cose utili, Ricette

 

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Il Coniglio del Venerdì #5 – coniglio in crosta

Dedicato a tutti i mangiacarote zozzoni! Oggi parliamo di coniglio in crosta

“IO NON HO LE CROSTE!”

…di pane :P

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Pubblicato da su 12 dicembre 2014 in Fuffosità, Il Coniglio del Venerdì, Ricette

 

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Il Coniglio del Venerdì #4 – risotto al coniglio

Salve, bestie! Oggi mi andava di cambiare un po’, trovare un modo nuovo per torturare qualche batuffolo puccipuccettoso, perché alla lunga la routine stanca anche in cucina; in altre parole, oggi parliamo di risotto al coniglio.

“Vuoi DAVVERO strapparmi le gambe per mangiartele?” Certo Bugs, e lo farò senza anestesia.

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Il Coniglio del Venerdì #3 – coniglio ai marroni

Si ritorna in grande stile, e dato che siamo d’autunno e mancano i piselli, come direbbe la mia ex, consoliamoci coi marroni! Quelli che metteremo dentro al coniglio, nella fattispecie, non quelli del coniglio (anche se sono buoni pure quelli). Spero che il Duca passi di qui e veda la ricetta, lui è un grande estimatore di leporidi…che ne dici Bugs? xD

"Opporcamignotta..."

“Opporcamignotta…”

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Pubblicato da su 21 novembre 2014 in Fuffosità, Il Coniglio del Venerdì, Ricette

 

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